1　蛋白质摄入太少会怎样
蛋白质缺乏总是同时伴随能量缺乏，就像一对孪生兄弟，医学上把这种并发症叫做蛋白质——能量营养不良症。目前，我国只有经济特别不发达的地区的居民才会有这种症状。
蛋白质——能量营养不良症多发于儿童，但对成年人也会造成威胁。食物不足是导致蛋白质——能量营养不良症的首要原因，其典型症状是儿童生长发育不良和成年人身体消瘦，体重下降。由于孩子身材小，瘦弱一点一般也不会被认为有什么疾病，因此，儿童蛋白质——能量营养不良症导致的生长障碍很容易被忽视。
蛋白质——能量营养不良症有两种不同的而又非常典型的形式，但有时两种形式可以在同一患者身上并存。一种形式的症状是患者全身骨瘦如柴，另一种是腹部肿胀和出现皮疹，第二种疾病叫做夸西奥克病。两种形式并存时，患者的症状也是两种形式兼而有之。第一种形式的消瘦是由于长期缺乏食物，致使所有必需营养素均不足造成的。第二种形式的病因是由于严重的急性营养不良造成蛋白质过少，使身体的正常功能无法维持的一种反应。
长期节食减肥不当的人同样会患蛋白质——能量营养不良症。蛋白质缺乏或能量缺乏时都会产生蛋白质缺乏症状。严重的蛋白质缺乏症当属夸西奥克病，由于缺乏食物而导致的能量缺乏症则是消瘦。