现在已是农历三月，天气逐渐热了，肉类根本没法长久的存放，所以沈小婉就全部拿来做了，免得放坏。
所以连夜做了扣肉，全是又肥又厚的野猪肉，一碗八块，保准吃得大伙儿满嘴流油。
做晚上做的时候，张大嫂就一直在说沈小婉她心大，太舍得了。
沈小婉也只好笑笑不说话，原本她还想做其他粉蒸肉、甜烧白、酥肉的，但实在是太麻烦，来不及了，所以就只做了一份蒸扣肉。
“这些猪肝也全切了？”
“切吧，要是炒不完就留下来。”沈小婉买了十五付猪下水，都是全套的，包含了猪心猪肚猪肺猪肝这些东西，老板看她买的多给了优惠，算下来还算比较便宜。
“那行。”张大娘是干活的好手，切菜手艺也不错，厚度均匀，看上去像是量过的一般。
三百多个大馒头足足放了十六格蒸笼，得分成两口锅来蒸，幸好沈小婉在灶房里修了两个灶，可以一起开工。
蒸上了沈小婉就不管了，剩下的便是等它们熟了。趁着这个功夫，沈小婉也做到案桌旁切菜，切大肠，切猪肚，切大肥肉，切青菜，切葱姜蒜。
“全是肉菜。”张大嫂看着满满一盆的肥肉条子，面露不舍，“小婉，要不多弄几个青菜，这肉就收了吧？反正也有这些猪下水了。”