擀好面皮包上馅料,锅贴好包,但是蝴蝶蒸饺需要点手法。
这还是她跟她前世的外公学的,她外公退休前是个厨师长。她爹她妈一个忙着赚钱一个忙着出差,基本上对她是放养的;她就爷爷奶奶外公外婆两家跑,倒是从小就学会独立自主了。
包好后,一个上锅蒸熟,一个起油煎好。出锅的时候她先就尝了一个,锅贴有点焦了。
这老式的灶火不好把控,倒也不影响味道,焦焦的还有点好吃呢。不过希望陆夫人他们别太介意。
然后她从架子上找到了花椒罐。这个东西在天朝利用时间已经两千多年了,最早是作为香料使用,《诗经》有云“有椒其馨”。不过作为调味品,大约是从南北朝时期开始的。
因为对现在所处的朝代不明,她只是抱着试试的心态翻了翻,倒没想到给她找着了。
但是八角桂皮香叶等香料,她翻遍了也没有找到。看来这些东西在这个时空,大概率还没有被用来做调味品。
如果是在自己家,她就放弃了。不过陆大夫家可不一样,这些香料本身就是药材。
她找如姨一问,如姨虽不明所以,但还是依着她的需求给她装了一盘,分别是八角、桂皮、香叶、山奈、草果、干草、白芷、丁香、香茅草。
“玉茗,你要用这些药材做调料?”
“对。”林玉茗点头,“八角和灶房里的花椒,我用来炒花椒盐。至于其它的,等会儿要做盐卤。”